課程基本資料
系所 / 年級Department/Grade-Level
中藥資源學系 3年級
課號 / 班別Course Code
12U000065 / A
學分數Credits
2 學分
選 / 必修Elective / Required
選修(Elective)
科目中文名稱Course Title (Chinese)
中藥藥膳學
科目英文名稱Course Title (English)
Traditional Chinese medicated diet
負責教師Instructor
廖容君(Jung-Chun Liao)
開課期間Course Load
一學期
人數上限Enrollment Max.
70 人
已選人數Enrollment Taken
36 人
抽籤自動遞補等候人數Number of the waiting list after ballot
0 人
備註Memo
無。
可選學制 (availability)
大學部
3年級 至6年級
二技部
不可選
碩士班
不可選
博士班
不可選

修讀他所『碩士班可供博士班下修課程』是否認列為博士班畢業學分，請先向所屬研究所確認，以免日後所修學分不予認列。

請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。

教學綱要
課程概述Course Description
藥膳學總論 藥膳的分類 藥膳之性味歸經學說 食物的性味功能介紹 藥膳配藥 藥膳烹調製備及實例 藥膳之保健及疾病治療實例 藥膳與保健 四季五補 藥膳常用藥材簡介 藥膳常用藥材見習 藥膳常用食材簡介 藥膳飲料 藥膳DIY
教學目標Course Objectives
讓學生認識藥膳的正確意義，任意暴飲暴食或者道聽塗說只會加重身體器官的負擔，惟有正確了解食物、藥物的特性，才能對身體健康有所助益。
先修科目Prerequisites
中藥概論
教學方式Teaching Methods
評量方式Assessment
期中考試30% 期末報告40%(含分組報告及個人報告各20%) 上課態度及出席情況30%
參考書目Reference
1.彭銘泉編著:中國藥膳學;文光圖書出版 2.謝明村編著：中國藥材學；國立中國醫藥研究所出版
教學進度Course Schedule
2008/11/14 期中考試
2008/11/28 藥膳常用藥材（一）
2008/12/05 藥膳常用藥材（二）
2008/12/12 藥膳常用藥材見習
2008/12/19 藥膳常用食材
2008/12/26 藥膳飲料
2009/01/16 繳交藥膳個人報告
2009/01/02 藥膳分組報告
2008/09/26 藥膳的分類
2008/11/21 藥膳概論、四季五補
2009/01/09 藥膳DIY
2008/09/19 藥膳學總論
2008/10/03 藥膳之性味歸經學說
2008/10/17 食物的性味功能介紹
2008/10/24 藥膳配藥
2008/10/31 藥膳烹調製備及實例
2008/11/07 藥膳之保健及疾病治療實例
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