課程基本資料
系所 / 年級Department/Grade-Level
中藥資源學系 3年級
課號 / 班別Course Code
12U000065 / A
學分數Credits
2 學分
選 / 必修Elective / Required
選修(Elective)
科目中文名稱Course Title (Chinese)
中藥藥膳學
科目英文名稱Course Title (English)
Traditional Chinese medicated diet
負責教師Instructor
李昭瑩(Lee Chao-Ying)
開課期間Course Load
一學期
人數上限Enrollment Max.
70 人
已選人數Enrollment Taken
64 人
抽籤自動遞補等候人數Number of the waiting list after ballot
0 人
備註Memo
無。
可選學制 (availability)
大學部
3年級 至5年級
二技部
不可選
碩士班
不可選
博士班
不可選

修讀他所『碩士班可供博士班下修課程』是否認列為博士班畢業學分，請先向所屬研究所確認，以免日後所修學分不予認列。

請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。

教學綱要
課程概述Course Description
藥膳學定義，食療法的理論基礎，藥物性味學說，藥膳的分類，藥膳之應用，一般常見的藥膳，藥膳之注意事項，藥膳與減肥，藥膳與冬令進補，藥膳與疾病之預防、調養，藥膳與美容，藥膳與保健。
教學目標Course Objectives
讓學生認識藥膳涵蓋食療與醫療之實質意義，暴飲暴食，道聽塗說，只是加重身體器官的負擔，惟有正確瞭解食物、藥物的特性，才是上策。
先修科目Prerequisites
中藥概論
教學方式Teaching Methods
評量方式Assessment
由下列評分項目平均之： １‧個人報告。 ２‧團體分組報告。 ３‧期末考筆試。
參考書目Reference
１‧陳榮洲、李世滄編：中國醫藥食補養生大典。 ２‧彭銘泉、張順美編著：中國藥膳大全。 ３‧千頭一生著：藥膳食補。 ４‧楊玲玲著：怎樣吃最補。 ５‧陳忠良主編：坐月子食譜。
教學進度Course Schedule
2006/09/22 總論
2006/09/29 藥膳學定義
2006/10/06 中秋節
2006/10/13 藥膳的分類 藥物性味學說
2006/10/20 藥膳之應用
2006/10/27 藥膳之注意事項
2006/11/03 一般常見的藥膳
2006/11/10 藥膳與減肥
2006/11/17 期中考
2006/11/24 藥膳與保健、四季五補
2006/12/01 藥膳常用藥材簡介（一）
2006/12/08 藥膳常用藥材簡介（二）
2006/12/15 藥膳常用藥材見習
2006/12/22 藥膳常用食材簡介
2006/12/29 藥膳飲料
2007/01/05 團體分組報告
2007/01/12 藥膳DIY及交個人報告
2007/01/19 期末考
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