課程基本資料
系所 / 年級Department/Grade-Level
中藥資源學系 3年級
課號 / 班別Course Code
12U000065 / A
學分數Credits
2 學分
選 / 必修Elective / Required
選修(Elective)
科目中文名稱Course Title (Chinese)
中藥藥膳學
科目英文名稱Course Title (English)
Traditional Chinese medicated diet
負責教師Instructor
李昭瑩(Lee Chao-Ying)
開課期間Course Load
一學期
人數上限Enrollment Max.
70 人
已選人數Enrollment Taken
21 人
抽籤自動遞補等候人數Number of the waiting list after ballot
0 人
備註Memo
無。
可選學制 (availability)
大學部
3年級 至6年級
二技部
不可選
碩士班
不可選
博士班
不可選

修讀他所『碩士班可供博士班下修課程』是否認列為博士班畢業學分，請先向所屬研究所確認，以免日後所修學分不予認列。

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教學綱要
課程概述Course Description
總論 藥膳學定義 藥膳的分類 藥物性味學說 藥膳之應用 藥膳之注意事項 一般常見的藥膳 藥膳與減肥 藥膳與保健、四季五補 藥膳常用藥材簡介（一） 藥膳常用藥材簡介（二） 藥膳常用藥材見習 藥膳常用食材簡介 藥膳飲料 團體分組報告 藥膳DIY及交個人報告
教學目標Course Objectives
讓學生認識藥膳涵蓋食療與醫療之實質意義，暴飲暴食，道聽塗說，只是加重身體器官的負擔，惟有正確瞭解食物、藥物的特性，才是上策。
先修科目Prerequisites
中藥概論
教學方式Teaching Methods
評量方式Assessment
期中考（50%）、期末報告（含團體報告、個人報告各25%）
參考書目Reference
1.陳榮洲、李世滄編：中國醫藥食補養生大典。 2‧中國藥膳大全 3.中醫食療營養學 4.中國藥材學 5、蕈菌醫食保健食譜圖鑑
教學進度Course Schedule
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