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課程基本資料
系所 / 年級
Department/Grade-Level
營養學系 4年級
課號 / 班別
Course Code
08U000155 / A
學分數
Credits
1 學分
選 / 必修
Elective / Required
選修(Elective)
科目中文名稱
Course Title (Chinese)
益生菌與保健
科目英文名稱
Course Title (English)
Probiotics & health care
負責教師
Instructor
曾政鴻(Tsen JH)
開課期間
Course Load
一學期
人數上限
Enrollment Max.
70 人
已選人數
Enrollment Taken
32 人
抽籤自動遞補等候人數
Number of the waiting list after ballot
0 人
備註
Memo
無。
可選學制 (availability)
大學部
4年級 至6年級
二技部
不可選
碩士班
不可選
博士班
不可選
修讀他所『碩士班可供博士班下修課程』是否認列為博士班畢業學分，請先向所屬研究所確認，以免日後所修學分不予認列。
請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。
教學綱要
課程概述
Course Description
益生菌的性質、益生菌的種類、益生菌的整腸功用、益生菌的降膽固醇功效、益生菌的免疫調節作用、益生菌抑癌作用、益菌物質介紹、什麼是synbiotics、市售益生菌產品介紹。
教學目標
Course Objectives
益生菌為近來有關人類健康促進的熱門研究範疇，其主要能藉由定殖於大腸腸腔壁上，以助益有益菌的生長，同時抑制病原菌過度增殖，以維持腸內正常菌叢的自然平衡。另外亦有研究指出，益生菌亦具有降低膽固醇，增進人體腸內與血液免疫作用以及降低癌症發生等功用。而至目前為止，學者也發現許多能幫助益生菌生長的益菌物質(prebiotics)，如果寡醣等，以及綜合益生菌和益菌物質二者特性的synbiotics。本課程藉由教授學生有關益生菌對人類健康的助益，以使學生明瞭益生菌的保健功效。
先修科目
Prerequisites
無
教學方式
Teaching Methods
評量方式
Assessment
出席狀況與課堂表現、期中考、期末考。
參考書目
Reference
1.Salminen, S. Lactic Acid Bacteria: Microbiology and Functional Aspects. Marcel Dekker, Inc. 2.其它補充教材。
教學進度
Course Schedule